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徐记传统

明末崇祯年间,滇中楚雄府定远县(今云南牟定县)连年天灾,饥荒肆虐,徐家世代磨制豆腐,虽生活艰难,却仍然乐善好施。一日一老者上门讨饭,徐公敬而待之。老者感其大恩,故将家传秘方授之。
此后数载,徐记腐乳香闻滇内,声名远播,徐公常梦一白发老者,星冠羽衣手柱青杖飘然而至,笑曰:有饭无菜何以下肚?徐家腐乳足矣。时右副都御使吴兆元巡抚云南,闻徐家腐乳之盛名尝之评曰 :“徐记腐乳、滇中一绝”。
云南牟定润丰源食品有限责任公司位于牟定县城新南路工业园区,成立于2004年9月,注册资金500万元,占地23亩,是一家以生产加工腐乳及农产品加工为主的私营企业。生产的产品有“徐记传统”牌油腐乳、素腐乳、鸡枞油腐乳、香菇油腐乳、小米辣腐乳、生姜腐乳、泡椒共7个品种24个规格的系列产品,所生产的系列产品已取得“全国工业产品生产许可证” 和通过了ISO9001:2000国际质量管理体系认证, 获得了“云南名牌农产品”和“楚雄州百佳旅游商品”称号。公司生产的油腐乳、素腐乳、香菇腐乳取得了国家绿色食品证书。
公司在县委、县政府的正确领导下,在资金支助、政策倾斜的扶持下,在国家“三农”政策感召下,经过公司全体员工的不懈努力,公司有了长足发展。公司现有资产3641.3万元,其中:固定资产2046.02万元,资产负债率54.8%,银行信用等级AAˉ。现有职工78人,其中:管理人员18人、有各类专业技术人员56人。产品主要销往云南省内各州市和省外的成都、重庆、广州、山东等市场。建立了省级经销商5家,地州级经销商22家,有专业的市场营销团队18人,已和沃尔玛、家乐福等大中型卖场、连锁超市建立了长期稳定的产品供销关系,产品深受消费者的喜爱和好评。
2007年公司被楚雄州农业产业化经营及农产品加工领导小组认定为第一批“楚雄州农业产业化重点龙头企业”, 2008年、2011年公司分别被楚雄州委、州人民政府评为“楚雄州文明单位”, 2011年公司被楚雄州人民政府扶贫开发办公室认定为 “楚雄州扶贫龙头企业”,2013年公司被云南省科技厅认定为“云南省科技型中小企业”和云南省农业产业化经营及农产品加工领导小组认定为 “云南省农业产业化重点龙头企业”,公司获得了“中国诚信楷模企业”、“中国AAA级诚信企业”、“云南省第三届工商企业诚信单位“等荣誉称号。
二、生产经营情况
公司成立以来,按照“发展腐乳产业,振兴牟定经济”的发展思路,始终坚持品牌战略和“向传统技术要名特精品,向现代科技要新优产品”的产品开发战略,打造牟定腐乳品牌,做大做强牟定腐乳产业。在继承传统工艺和保持腐乳传统特色风味不变的同时,不断改进和开拓创新,与现代先进设备进行有机结合,对生产线进行提升改造,率先建成了一个控温控湿豆腐发酵车间一个和全封闭豆腐晾晒车间一个,引进自动化磨浆系统设备、自动煮浆系统设备、自动真空旋盖设备及相关配套设备,该生产线目前在省内同行业中处于领先地位,实现了标准化批量生产,提高产品质量,降低劳动强度,节约能源,降低生产成本。2014年实现销售收入2941.87万元,支付农户原料收购款1162.95万元,直接带动农户4375户,户均增收2658元。公司的发展为我县解决农村剩余劳动力55人的就业问题和农村经济发展、农民增收、财政增长作出了积极的贡献。
为有效解决腐乳生产受季节性限制,其它时间厂房设备闲置,产品结构较为单一,竞争力弱等问题,利用腐乳生产空闲期,进行豆制品系列产品的开发及生产,进一步提高厂房设备的使用效率,提出年产2000吨豆制品生产线技改扩建项目。该项目立足自身资源和产业基础情况,进行产业升级和产业延伸,瞄准国际国内豆制品消费潮流。该项目于2012年5月开始建设,建设期叁年,到目前为止,已通过挂牌取得原乡镇企业闲置厂房及土地10.23亩,作为该项目建设用地,已完成新厂区专用输电线路、用水管道及相关配套设施的建设,改造厂房车间2200平方米,已新建了部分生产车间目前已竣工验收。生产设备经多方考察筛选,从北京购置了自动磨浆系统设备,自动连续煮浆设备,自动切块设备,到目前为止已累计完成投资2416.5万元,预计到2015年9月底可完成项目全部建设内容,竣工投产。项目建成达产后,可新增产值2646万元,新增利润589万元,上缴税金377万元。项目实施后,可解决农村剩余劳动力52余人的季节性就业问题。可带动山区农户种植油菜、大豆、辣椒以及花椒等经济作物种植,增加农民收入1346万元,户均增收973元。
公司在注重产品研发、市场建设的同时,走公司+合作社连农户的运作方式,努力打造绿色产品基地,走出一条“绿色食品”产业化的可持续发展之路,建立了200亩优质辣椒示范基地和100亩优质高产油菜示范样板基地,发展种植辣椒、油菜7000多亩
三、2015年的发展思路、目标
公司立足现有产业优势,提升产业化经营水平,依靠科技进步,延长产业链条,扩大生产规模,打造企业品牌。
一是加快产2000吨豆制品生产线技改扩建项目的建设力度,力争在2015年度完成项目全部建设内容,进行投产。充分利用腐乳生产空闲期,进行豆制品系列产品的开发及生产,进一步提高厂房设备的使用效率。
二是产品的研发力度,引进食品研发方面的人才,充实公司的研发团队,提高研发能力,计划投入研发资金200万元建立企业技术研发中心一个,不断开发新产品和新技术、新工艺、新设备。
三是提升企业品牌。利用企业临街土地计划投入资金350万元建设一个企业产品展示中心和腐乳文化展示中心,充分展示宣传企业产品,发挥窗口作用,挖掘腐乳生产历史文化,助推企业品牌成长。
四是进一步拓展市场,发展电子商务。放眼未来,电子商务市场前景非常好,发展空间特别广阔。公司与专业的电子商务公司合作,组建了一个电子商务营运团队,专门负责公司产品在网上的推广销售营运, 通过在“天猫”商城运营“徐记传统食品旗舰店”,阿里巴巴“诚信通”、淘宝等电商平台,2015年计划实现网上销售1000万元,带动线下销售4500万元,利税600万元。
百尺杆头,更进一步。我们将在转型跨越发展的新形势下,抓住机遇,以科学发展观统领全局,以发展现代工业、提升产业化经营水平、促进农民增收为目标,不断提升企业竞争力,保持企业持续健康快速发展,带动周边农民持续增收。
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